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酸奶戚风蛋糕(非水浴法)
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忇筱园春色暨春
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酸奶营养丰富,口感清爽,拿来做蛋糕更是绵软可口!
食材
鸡蛋
5个
低筋粉
100克
酸奶
100克
白糖
80克
植物油
40克
烹饪步骤
步骤 1/16
将酸奶,植物油,30克白糖称量混合
步骤 2/16
分蛋,将蛋黄直接打入酸奶盆里
步骤 3/16
蛋清分三次加入60克白糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡
步骤 4/16
用电动打蛋器搅打蛋黄液至乳化
步骤 5/16
筛入低筋粉
步骤 6/16
搅拌均匀
步骤 7/16
取三分之一蛋白霜入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀
步骤 8/16
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜
步骤 9/16
切拌均匀
步骤 10/16
将蛋糕糊倒入8寸中空模,用力震几下
步骤 11/16
将蛋糕放入预热好的烤箱中下层,上下火160度30分钟,转140度20分钟
步骤 12/16
烘烤至上色均匀立即出炉
步骤 13/16
倒扣冷却
步骤 14/16
成品图
步骤 15/16
成品图
步骤 16/16
成品图
小贴士
1.此方子可做1个8寸圆模或2个6寸圆模蛋糕
2.酸奶要用浓稠的
3.蛋清打到湿性就可以,太干不容易与蛋黄糊混合
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
发布于 2023-01-09
170
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