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酸奶戚风蛋糕
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老头forum

酸奶戚风蛋糕,轻盈绵软,烘焙新手在家轻松做

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
浓稠酸奶 48g
低筋面粉 55g
白糖 25g
玉米油 7g
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄放在一个大碗里，蛋清放在一个无油无水干净的小盆里；
  • 步骤 2/19
    鸡蛋黄打散，加入酸奶和玉米油搅拌均匀；
  • 步骤 3/19
    将低筋面粉过筛到蛋黄里；
  • 步骤 4/19
    用刮刀拌成面糊，放在一边备用；
  • 步骤 5/19
    蛋清加入白糖，用打蛋器搅拌；
  • 步骤 6/19
    蛋清打发，拉起打蛋器可见短小直立的三角即可；
  • 步骤 7/19
    拌好的面糊和打好的蛋白；
  • 步骤 8/19
    取一部分（二分之一或者三分之一）的蛋白放在蛋黄盆里，切拌均匀；
  • 步骤 9/19
    拌好的面糊；
  • 步骤 10/19
    再倒回蛋白盆里；
  • 步骤 11/19
    用刮刀快速切拌均匀；
  • 步骤 12/19
    将拌好的蛋糕糊倒在模具里；并震动模具十来次，以震出大气泡；
  • 步骤 13/19
    空气炸锅提前预热5分钟，把模具放进预热过的空气炸锅里，165度30分钟；（160度30分钟也可以的，多妈试过的）
  • 步骤 14/19
    空气炸锅工作中。
  • 步骤 15/19
    时间到后，打开就是美味的戚风蛋糕了；
  • 步骤 16/19
    取出的酸奶戚风蛋糕要马上倒扣放凉；
  • 步骤 17/19
    放凉后的酸奶戚风蛋糕很好脱模的；
  • 步骤 18/19
    这样，美味香甜的酸奶戚风蛋糕就可以开吃了；这款戚风蛋糕的味道很美的，切好以以后，多多一会儿就消灭了一半！晚上临睡前，做个蛋糕当第二早上的早餐也是很不错的，适合像我们家这样人口少的。
  • 步骤 19/19
    切开就可以美美的吃起来了！
小贴士

如果你家也有空气炸锅，千万不要浪费，动起手来，发掘它的各种功能吧，可不仅仅是用来做薯条或烤地瓜的哦！如果没有空气炸锅，有烤箱的话，也一样的做法，165度30分钟，六寸的也可以的，不过烤箱温度略有差异，我这里的仅供参考！

发布于 2020-08-04
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