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蓝莓酱酸奶戚风蛋糕
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沉着

蓝莓酱酸奶戚风蛋糕,超详细配方做法,松软细腻好好吃

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 120g
鸡蛋 5个
酸奶 75g
葵花籽油 40g
盐 适量
柠檬 适量
白糖 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    来个大合影
  • 步骤 2/15
    蛋黄中加入20克白糖
  • 步骤 3/15
    一直搅拌均匀后边搅拌边加入油
  • 步骤 4/15
    也是边搅拌边加入酸奶
  • 步骤 5/15
    筛入低粉翻拌至无颗粒
  • 步骤 6/15
    蛋清滴入3滴柠檬汁和适量盐用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，分三次加入细砂糖，打到干性发泡。
  • 步骤 7/15
    取3分之一蛋白加入蛋糊中翻拌均匀
  • 步骤 8/15
    再回倒入蛋白之后由下往上翻拌均匀
  • 步骤 9/15
    倒入8寸活底圆模具中，用力震出大气泡
  • 步骤 10/15
    放入已近预热170度烤箱倒数第二层，立即转150度25分钟之后准130度20分钟，最后关掉下火转160看见蛋糕表面颜色变深马上拿出
  • 步骤 11/15
    倒扣在网架上
  • 步骤 12/15
    待冷却之后很容易脱模了
  • 步骤 13/15
    翻过来看看，还满意吧
  • 步骤 14/15
    我把蛋糕先切开
  • 步骤 15/15
    中间抹上蓝莓酱后再合拢上面再抹上一层蓝莓酱
小贴士

1，加入蛋清要无油无水的容器里。

2，烤箱的温度要根据自家的烤箱决定。

3，在搅拌蛋黄和蛋糊的过程中就像平常炒菜哪样翻拌就行。

4，酸奶有原有的甜味，所以我减少了用糖量

发布于 2020-03-03
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