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酸奶戚风蛋糕
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蝉羽climax

平时很喜欢做戚风蛋糕，这次尝试做酸奶戚风蛋糕，挺满意的

食材
低筋面粉 110g
鸡蛋 250g
酸奶 120g
细砂糖 50g
色拉油 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    准备好材料
  • 步骤 2/27
    把鸡蛋的蛋清和蛋黄分别装入碗中
  • 步骤 3/27
    用打蛋器将蛋白搅成粗泡沫状，加入细砂糖，继续打发，打成细泡沫状，加入细砂糖，继续打发至能拉出角，加入细砂糖，打至干发性蛋白糊，提起的时候能拉出角而不塌下
  • 步骤 4/27
    搅散蛋黄
  • 步骤 5/27
    加入细砂糖，搅拌至砂糖溶
  • 步骤 6/27
    面粉过筛
  • 步骤 7/27
    加入酸奶，搅至完全溶合
  • 步骤 8/27
    筛到蛋黄液中
  • 步骤 9/27
    搅至没有生粉粒的蛋黄面糊
  • 步骤 10/27
    加入色拉油
  • 步骤 11/27
    搅至油完全溶合
  • 步骤 12/27
    加入三分之一蛋白糊
  • 步骤 13/27
    上下搅动的方式，使面糊搅拌均匀
  • 步骤 14/27
    再取三分之一的蛋白糊
  • 步骤 15/27
    上下搅动的方式，使面糊搅拌均匀
  • 步骤 16/27
    最后将面糊倒入装蛋白糊的盘子了，与剩下的三分之一蛋白糊搅匀
  • 步骤 17/27
    搅拌均匀
  • 步骤 18/27
    蛋糕模内壁扫一层薄薄的油
  • 步骤 19/27
    倒入蛋糕面糊，在做面上用力磕两下，排出空气
  • 步骤 20/27
    烤箱设置上下火160度，时间25分钟
  • 步骤 21/27
    烤箱预热10分钟
  • 步骤 22/27
    放入蛋糕模
  • 步骤 23/27
    烤好了
  • 步骤 24/27
    把蛋糕倒扣在冷却架上
  • 步骤 25/27
    待冷却后脱模
  • 步骤 26/27
    切件
  • 步骤 27/27
    可以享用了
小贴士

烤箱的温度根据各品牌的不同而不同

发布于 2023-12-30
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