首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
蜂蜜酸奶戚风蛋糕
8.1万 热度
112 收藏
屈狂影秋风
关注
非常健康的一款戚风蛋糕~无油少糖,添加了酸奶和蜂蜜,口感很润,很柔软~
时间:1-2小时
食材
鸡蛋
四个
低筋面粉
95g
浓稠酸奶
140g
蜂蜜
30g
草莓粉
5g
白砂糖
30g
香草精
两滴
柠檬汁
两滴
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/22
四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
步骤 2/22
我用的是青藏人家的枸杞樱桃酸奶一盒~
步骤 3/22
加入蛋黄中。
步骤 4/22
然后用的是北岛山谷的麦卢卡5+蜂蜜~
步骤 5/22
非常好的蜜蜜~加入蛋黄盆中。
步骤 6/22
再滴几滴香草精,然后用打蛋器顺一个方向搅拌均匀~
步骤 7/22
低筋面粉和草莓粉称量好。
步骤 8/22
分两次筛入蛋黄糊中,以不规则的手法翻拌均匀。我是化十字然后像炒菜一样上下翻拌,以免起筋。
步骤 9/22
拌好的面糊看起来很光滑~
步骤 10/22
然后打蛋清,蛋清分三次加入白砂糖打发,在最后一次加糖时一起挤入几滴柠檬汁或者白醋巩固蛋白发泡稳定性。打至如图状态,提起打蛋器有小尖角即可。
步骤 11/22
先把1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
步骤 12/22
把蛋黄从下往上翻包住蛋白霜,然后从中间往下切一下。以这种手法快速轻柔的翻拌均匀。
步骤 13/22
然后再加入1/3的面糊,同样操作。
步骤 14/22
分三次把蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。这样可以防止消泡。
步骤 15/22
把蛋糕糊倒入18cm的中空戚风模中,然后端着模具在操作台上摔几下,震出大气泡。
步骤 16/22
烤箱提前预热170℃,然后把蛋糕放进去,中下层,转160℃,上下管烘烤45分钟左右即可。出炉前可以用一根竹签扎进蛋糕检查是否有残留物以确认蛋糕是否烤熟。
步骤 17/22
烤好的蛋糕端出来立即在操作台上摔两下,震出内部热气,可以有效防止回缩。然后倒扣在酒瓶上晾凉。完全晾凉后用刀在周围划一圈即可脱模。
步骤 18/22
成品~
步骤 19/22
成品~
步骤 20/22
成品~
步骤 21/22
成品~
步骤 22/22
成品~
发布于 2018-11-21
213
相关菜谱
蜂蜜酸奶戚风蛋糕
lxacc-
5.4万 热度
96 收藏
酸奶戚风蛋糕
蝉羽climax
1.1万 热度
100 收藏
8寸酸奶戚风蛋糕
disorder波塞冬
1.7万 热度
169 收藏
6寸酸奶戚风蛋糕
翱接痪劳锤
4.5万 热度
198 收藏
酸奶戚风蛋糕
卡片ally
3.8万 热度
166 收藏
酸奶戚风蛋糕
纷泪雨书波
4.3万 热度
104 收藏
酸奶戚风蛋糕
讲道义colonist
8.2万 热度
108 收藏
酸奶戚风蛋糕
老头forum
7.6万 热度
128 收藏
蓝莓酱酸奶戚风蛋糕
沉着
9.8万 热度
94 收藏
【玲玲·小厨】8寸酸奶戚风蛋糕(无油低脂肪)
萌哒哒的傲气亦桃
11.6万 热度
40 收藏
酸奶戚风蛋糕
思梦癣
9.9万 热度
85 收藏
酸奶戚风蛋糕
柚花离海又安
8.9万 热度
22 收藏
酸奶戚风蛋糕
肥了点游記愹
8.8万 热度
22 收藏
酸奶戚风蛋糕
沽棺仁医游
8308 热度
134 收藏
酸奶戚风蛋糕
汤圆dean
8222 热度
139 收藏
酸奶戚风蛋糕
香曼肥
1.7万 热度
178 收藏
蜂蜜核桃戚风蛋糕
Chim_wan
3.3万 热度
177 收藏
酸奶戚风蛋糕
单歌满长安
3.3万 热度
104 收藏
酸奶戚风蛋糕
忌戮透蠢瘸
3.6万 热度
100 收藏
酸奶戚风蛋糕
思梦癣
3.8万 热度
92 收藏
写评论