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蜂蜜酸奶戚风蛋糕
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有半个月没有来好豆发菜谱了，心里每天都念着，只有每天来好豆看看，现在好了，刚来深圳先安定下来了，又可以每天来好豆发发菜谱，说说心里话了！这是今天发的第一道菜谱，用酸奶制作的蛋糕味道很不一样，香香的，很好吃！

时间:1-2小时
食材
低粉 125g
鸡蛋 5个
玉米油 30g
白砂糖 30g
蜂蜜 10g
酸奶 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先分离蛋黄蛋清，蛋清打在无水无油的器皿中。
  • 步骤 2/10
    将蛋黄加入蜂蜜，酸奶，玉米油拌匀。
  • 步骤 3/10
    筛入低粉拌匀。
  • 步骤 4/10
    要拌至如图的无颗粒的蛋黄糊即可。
  • 步骤 5/10
    分三次加糖打发蛋白，打至如图的干性蛋白。
  • 步骤 6/10
    取一小部分蛋白至蛋黄糊中切拌均匀，不要划圈。
  • 步骤 7/10
    再将全部蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀，不要划圈。
  • 步骤 8/10
    倒入8寸模具中，轻震几下。
  • 步骤 9/10
    放入烤箱150度中层烤50分钟。（我放了一小杯的水在模具旁边，这样不会太干）
  • 步骤 10/10
    烤好的蛋糕倒扣放入烤网上晾晾，切块享用吧！我这是刚烤好几分钟就膜模了，因为宝宝太想吃了。
小贴士

烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际温度来调整。

烤的时候在里面放一小杯的水可以让蛋糕不会太干。

蛋白的打发和蛋糕糊的切拌要到位，不要划圈，蛋白要打到干性蛋白。

发布于 2022-04-23
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