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叉烧肉（无烤箱版）
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危险男爵半香

做一道不用烤箱的叉烧肉，不吃肥肉的可以选取眉肉做，我是用的五花肉。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500
叉烧酱 3勺
生抽 1勺
白糖 一勺
姜片 3片
红曲粉 半勺
黄瓜长片 一根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉洗净待用，不想吃肥肉的可以用眉肉。
  • 步骤 2/9
    切长条一厘米厚待用。
  • 步骤 3/9
    叉烧酱准备。
  • 步骤 4/9
    叉烧酱三勺100克的样子，将每一块肉涂抹均匀。
  • 步骤 5/9
    加入姜片，用保鲜膜包裹放入冰箱。约4-6小时。如果你时间短，请多涂抹叉烧酱，至少放置冰箱1-2小时。
  • 步骤 6/9
    准备的红曲粉。
  • 步骤 7/9
    红曲粉少许加少量水化开待用。
  • 步骤 8/9
    冰箱取出五花肉后将每一块肉上面的酱清理干净。注意，清理下来的酱待用，肉上面不要有酱，否则一会酱肉容易黑锅。
  • 步骤 9/9
    不沾锅倒入少许油，五花肉因为有肥肉，所以油需要更少。
小贴士

1，煎肉的时候注意翻面，如果之前没有清理干净上面的酱，煎的时候容易酱汁发黑发糊。2，配合生黄瓜片一起吃不容易发腻。3，用红曲粉是为了上色以及本身的香甜味，如果没有也没什么关系。

发布于 2018-08-24
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