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最简单的戚风蛋糕（电饭煲版——口感超级松软）
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彼乐改医廖

我是烘焙新手，家里宝宝特别爱吃面包蛋糕，所以决心要好好学习烘焙，自家产，给宝宝最健康的食物。由于是新手，烘焙器械都没有，全手动制作，可是建议要做的小伙伴们，还是买个电动打蛋器最好哦，要不打蛋清太累了~>

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 75g
甜牛奶 45ml
鸡蛋 3个
玉米油 45ml
白糖 60g
淀粉 一勺
白醋 两滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋清分离（我今天做的是五个鸡蛋的，可是我觉得比较厚，所以材料部分为小伙伴们准备3个鸡蛋的）
  • 步骤 2/11
    用打蛋器打发蛋清，滴两滴白醋再打。手动打蛋器的话要画W的手法打，60克白糖分三次倒入蛋清里打发，手动打发比较累，至少20分钟。刚开始有好多气泡，越打越多，然后气泡开始变细变密，放第一次糖20g。
  • 步骤 3/11
    打到蛋清体积明显增大，有点膏状，放第二次白糖20g。
  • 步骤 4/11
    打到蛋白膏能划痕，倒入第三次白糖20g，继续打。
  • 步骤 5/11
    最后打到蛋白硬性发泡，即能随意制作图形为止。
  • 步骤 6/11
    搅匀蛋白后，倒入45ml玉米油、45ml甜牛奶搅匀。
  • 步骤 7/11
    然后加75g低筋面粉搅匀
  • 步骤 8/11
    蛋白分三次倒入面粉中，上下翻匀，千万不能打圈搅拌。（这时可以预热电饭煲，在电饭煲上抹一点点油，然后按上煮饭健即可）
  • 步骤 9/11
    把搅匀好的面糊倒入已经预热的电饭煲，抖出气泡，然后按下煮饭健。等电饭煲进入保温状态，就用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。
  • 步骤 10/11
    再次按下煮饭健，电饭煲进入保温状态后，再用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。
  • 步骤 11/11
    最后把蛋糕倒出切开便大功告成！宝宝超爱吃哦！o(^_^)o
小贴士

冰箱取出来的鸡蛋要放一放才好打发

发布于 2018-09-03
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