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五香牛肉干
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欢乐reckless

减肥之于Ladies,如影相随。但是,健康绝对是凌驾于一切的优先考虑因素,营养均衡与美食享受也是快意人生的一部分,所以,每天必需进食少量肉类。而牛肉,瘦肉多、脂肪少、高蛋白质、低脂肪,更含有多种维生素和少量矿物质,营养价值极高,因此成为减肥Ladies的最爱。同时,五香牛肉干正好可以满足OL对肉类的要求:可以适量取食又不必餐餐做,省时省力方便。牛肉干分熟烤和生烤两种方式,因对口感的不同需求任选,这里介绍的是熟烤,较之于生烤,虽然稍费事,但肉质可以相对鲜嫩松软。

食材
牛后腿肉 500g
八角 2颗
花椒 40粒
香叶 2片
4片
丁香 4粒
桂皮 1小块
适量
白兰地酒 1小勺
五香粉 适量
适量
玉米油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将牛里脊肉去掉筋膜,顺着肉丝切成横截面为1 cm²、长5cm的牛肉条
  • 步骤 2/5
    将牛肉条泡在凉水里2小时,每半小时换一次水,泡好洗净沥干水分
  • 步骤 3/5
    将沥干水分的牛肉条凉水下锅,锅中放入1颗八角、20粒花椒、香叶、丁香、姜片、桂皮,煮开后撇去浮沫,中小火煮5-10分钟后捞出沥干水分
  • 步骤 4/5
    炒锅中放入玉米油,放入1颗八角和20粒花椒小火炒出香味后捞出,再放入牛肉条煸炒,煸炒片刻加白兰地酒、糖、盐和五香粉(建议适度多放),炒至上色盛出
  • 步骤 5/5
    将盛出的牛肉条均匀摆放在烤网上,然后在150℃预热好的烤箱里烤30分钟即可
小贴士

1 无辣不欢的同学可在煸炒阶段加入辣椒碎

2 在烤箱里的烤制时间可适当延长,以获得不同的口感

发布于 2018-09-12
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