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五香牛肉干、猪肉干
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寄玉丝

喜欢吃牛肉干自己动手做起来，绝对货真价实，又香要解馋。

食材
牛肉 1000克
料酒 适量
姜 1块
盐 适量
八角 1个
花椒 10粒
洋葱 半个
生抽 3勺
白糖 20克
五香粉 适量
辣椒粉 根据自己口味（可不加）
花椒粉 适量
孜然粉 适量
白芝麻 20克
胡椒粉 适量
油 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛腿肉一块，去掉上面的肥膜
  • 步骤 2/12
    牛肉顺纹理切条
  • 步骤 3/12
    加入料酒和水浸泡半小时，去除血水
  • 步骤 4/12
    牛肉滤干水份，加入料酒，生姜，洋葱，生抽，白糖，盐，五香粉，胡椒粉拌均匀，放冰箱冷藏腌制过夜
  • 步骤 5/12
    锅中放油下入花椒，八角爆香，然后把腌制好的牛肉连同汤汁倒入锅里翻炒15分钟
  • 步骤 6/12
    把牛肉挑选出来，汤汁和里面的生姜，洋葱，八角，花椒都不要了，在牛肉里面加入孜然粉，花椒粉，吃辣的加入辣椒粉拌匀
  • 步骤 7/12
    再次放入干净的锅里中小火把表面水份炒干，加入白芝麻
  • 步骤 8/12
    把牛肉干均匀的铺在烤盘里
  • 步骤 9/12
    送入烤箱中层，上下火180度烘烤至合适的干硬度，每家烤箱温度不同，自己观察，我的烤了25分钟左右
  • 步骤 10/12
    有点干，很有嚼劲
  • 步骤 11/12
    这个是从第7步改为用面包机果酱功能烤出来的效果，面包机的搅拌让牛肉干表面毛茸茸的，颜值比烤箱烤出来的高。
  • 步骤 12/12
    猪肉干按此方法烤出来同样很美味
发布于 2019-02-22
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