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秘制风干牛肉干
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肥了点游記愹
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时间:1-2小时
食材
鲜牛肉 随意
葱姜蒜 糖 盐 料酒 酱油 油 干辣椒面 孜然粉 红酒 八角 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉放清水里侵泡两个小时去除血水，切大条后把所有调料放一起拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏八个小时以上入味，盐不要太多，否则风干后咸
  • 步骤 2/6
    腌渍后放烤架上自然风干
  • 步骤 3/6
    正面发干后翻另一面风干，一般两天即可，爱吃有嚼头的可多风干一阵（温度低的天气如果咸度不够易坏，一般情况表面无水即可，环境不同自己掌握吧）
  • 步骤 4/6
    放入烤箱，表面刷一点点油即可，180度上下火烤45分钟，因为牛肉切的大小薄厚不一样烤制时间自己掌握
  • 步骤 5/6
    拿出放凉
  • 步骤 6/6
    可口的风干牛肉干做成了
发布于 2018-10-31
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