做这个菜的时候我一直在犹豫是做铁板牛肉，炒洋葱牛肉，还是其他的牛肉片料理。曾经有个北京妹子说，在烧牛肉的时候把牛肉烧干了，结果做成了果汁牛肉，味道非常的不错。我也看到过店里的猪肉脯烘烤，给了我不少的启发。也有看到有人用面包机做牛肉干的。

那么，我就尝试用我的铁锅作为一个铁板，来烘烤这样一个牛肉脯。至于猪肉，我在2012年就因为脂肪肝的原因戒掉了。现在身体倍儿棒。好了，简单介绍就到这里，还是来看看如何制作的。

上次写菜谱，被豆友说照片的质量问题，其实我一方面确实比较偷懒，另一方面是不想把相机带进厨房，做菜少不了油腻，弄脏了相机比较麻烦。在这道菜的后半部分，我使用了我以前的老单反canon 450D来进行拍摄。前半部分使用的是fujifilm的卡片机，确实在厨房这种昏暗的地方拍摄很够呛。