美味又营养 下饭一级棒
牛肉一定要瘦的,不要带筋膜肥肉,有的话要剔除掉。
炸这个油的时候,一定小火并及时关火,注意观察花椒的颜色,变成深棕色最佳,千万不要等变黑了再捞出,那样会发苦唷。
炒姜蒜和豆瓣酱的油可以适量多一点,炒出来香,炸的花椒辣椒油不够用的话也可以多加一点普通的油用。
小贴士:豆瓣酱挺咸的,加之牛肉也入盐腌制过了,所以一般不需要再在汤里加盐了噢~