jxcaipu logo
水煮牛肉
1.1万 热度 118 收藏
爱卖萌penalty

上大学之前我一点辣椒都不能吃，在家里妈妈拌凉菜的时候都要把我那份分出来不放辣椒。上大学之后，宿舍的女孩告诉我，如果你不能吃辣，四川的美味你都不能享受了，这对一个馋猫来说无疑是一个沉重的打击，从那以后，我就一点一点的锻炼自己吃辣的本领，待到第一个学期寒假回家时，我已经吃不惯家里不放辣椒的菜了，要拌老干妈吃饭才过瘾。

水煮牛肉是食堂里的大菜，是我最爱的，几乎每周都要吃上两三次，小胖对这个水煮牛肉一直念念不忘，所以我就想着自己试试做一下，找回记忆中的滋味。

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 350g
莴笋 150g
自发豆芽 150g
豆皮 100g
小葱 15g
姜 15g
大蒜 20g
香菜 适量
水煮鱼调料 100g
油 适量
老干妈辣椒油 适量
干辣椒面 适量
花椒 适量
淀粉 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将莴笋切条状，豆皮切条。
  • 步骤 2/10
    葱切小段，姜切小块，蒜切大块。
  • 步骤 3/10
    香菜切小段。
  • 步骤 4/10
    将牛肉切片，用淀粉和酱油腌制上二十分钟。
  • 步骤 5/10
    烧一锅开水，放一点盐在水中，将莴笋，莴笋叶，豆芽烫熟，捞出后和准备好的豆皮一起放在盆子底部。
  • 步骤 6/10
    炒锅放油，冷油放入水煮鱼调料，放入葱姜蒜爆香。
  • 步骤 7/10
    加入适量清水，觉得可以把牛肉和蔬菜盖过的量就可以。
  • 步骤 8/10
    放入牛肉。
  • 步骤 9/10
    烧开后，撇去浮沫，根据各人喜好放入适量的干辣椒、花椒。
  • 步骤 10/10
    牛肉煮熟以后，放入适量的老干妈里面的辣椒油，将牛肉及汤一起倒入装蔬菜的盆中即可。
小贴士

牛肉选取牛里脊肉，这样的肉才嫩。

发布于 2024-04-14
223
相关菜谱
写评论