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水煮牛肉
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tread香烟

水煮牛肉列入狂欢之宴是很应景的。麻麻辣辣的，吃了嘴巴辣的热呼呼，身上也感觉暖暖的。特别是这款水煮牛肉，寒冷的冬天食用，添加了热量，可以增强御寒能力的。再一个好处是，吃了牛肉，辣的要再多夹几口其他菜吃，以缓解辣，这样借劲儿搭车，在无意中又多吃了不少的疏菜。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 500g
油 适量
盐 适量
豆芽菜 适量
生菜 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
花椒 适量
淀粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    买上好的牛肉洗干净。
  • 步骤 2/20
    切成片。
  • 步骤 3/20
    加胡椒粉、生抽酱油、料酒抓均匀。
  • 步骤 4/20
    加淀粉抓均匀，腌制40分钟。
  • 步骤 5/20
    豆芽菜摘洗干净。
  • 步骤 6/20
    生菜摘洗干净。
  • 步骤 7/20
    起油锅，红尖椒、花椒入锅煸香后将红尖椒盛出。
  • 步骤 8/20
    加豆瓣酱炒。
  • 步骤 9/20
    加适量水烧开。
  • 步骤 10/20
    水烧开后盛出花椒粒，加盐、味精。
  • 步骤 11/20
    加胡椒粉。
  • 步骤 12/20
    牛肉片入锅煮。
  • 步骤 13/20
    牛肉片煮熟后盛出。
  • 步骤 14/20
    豆芽菜入锅煮。
  • 步骤 15/20
    豆芽菜煮熟后盛于容器中。
  • 步骤 16/20
    生菜入锅烫。
  • 步骤 17/20
    捞出生菜置于豆芽菜上。
  • 步骤 18/20
    牛肉倒在生菜上。
  • 步骤 19/20
    汤汁倒入容器中。
  • 步骤 20/20
    红尖椒切碎放在牛肉上。起油锅，将油烧开浇在牛肉上。即可享用。
小贴士

牛肉不要煮过火。具体时间要因牛肉的多少来定。

配菜可以依据个人偏爱调整。

生菜生吃最好，汤一下是因为天气凉。

发布于 2023-01-13
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