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水煮牛肉
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你画的像坨屎

水煮牛肉是一道色香味俱全的美味佳肴，无辣不欢的朋友更是地址不了的诱惑，饭遭殃哟，牛肉美味，里面的小油菜也是非常非常好吃滴，如果不是觉得油腻，连汤都想喝了，嘻嘻......

今天的水煮牛肉拍照时，我家那两位不住地说好香好香，配合着我拍完照，然后就甩开膀子大吃特吃了，有史以来的一次吃得不够，我家宝宝也是第一次觉得辣的菜原来味道是这样地好，一手夹牛肉，一手端水杯，一口牛肉一口温开水，哈哈......

时间:10-30分钟
食材
牛肉 300g
小油菜 300g
油 适量
盐 少许
泡姜 1块
大蒜 2瓣
葱白 2颗
辣椒面 适量
花椒粉 适量
生抽 适量
郫县豆瓣 适量
香油 适量
料酒 少许
鸡蛋清 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料
  • 步骤 2/12
    牛肉切成薄片
  • 步骤 3/12
    牛肉里加入少许料酒、盐、适量生抽、香油、鸡蛋清、玉米淀粉，抓匀腌制十分钟
  • 步骤 4/12
    泡姜、大蒜瓣、葱白切成末
  • 步骤 5/12
    锅里加入适量水烧开，放入小油菜焯水后捞出装入容器里
  • 步骤 6/12
    锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末
  • 步骤 7/12
    加入适量郫县豆瓣，炒出红油
  • 步骤 8/12
    加入适量水烧开
  • 步骤 9/12
    加入牛肉片，迅速散开煮两分钟关火倒入小油菜的容器里
  • 步骤 10/12
    锅里放入适量辣椒面和花椒粉小火干炒，炒出香味后，撒在肉片表面，同时撒一点葱姜蒜末
  • 步骤 11/12
    锅里加入适量油烧到九成热
  • 步骤 12/12
    将热油淋入
小贴士

一、切牛肉片的时候逆着纹路切，将纹路切断；

二、牛肉片里多加一些鸡蛋清，让肉片更加嫩滑。

发布于 2022-11-30
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