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水煮牛肉
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一说起冬季进补,大家第一个想到的就是牛肉吧。

确实,牛肉可帮助人体增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成;牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗;牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。因此,牛肉可以说是男女老幼都适合的一种大众进补食材。

牛肉根据其部位的不同,有着不同的食用方式,很荣幸收到科尔沁寄来的牛肉大礼包,科尔沁的牛肉礼包,根据不同的部位全部独立包装,操作起来可方便啦。这包牛肉片,本来我是想炒着吃的,但是一打开包装就发现这牛肉片非常嫩,薄薄的让人不忍心炒,于是就有了今天的这个超级美味的水煮牛肉片。

水煮牛肉片对牛肉的要求很高,要选用牛身上最瘦最嫩的部位,刀法更是要求薄且均匀,平常自己可切不出这么薄的肉片呀,科尔沁的这个牛肉片用来做水煮牛肉真是最好不过了。

食材
牛肉 1包
适量
适量
豆瓣酱 2勺
干红辣椒 适量
白菜 几片
粉条 适量
葱花 适量
蚝油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    食材准备好
  • 步骤 2/19
    牛肉片用蚝油腌制十分钟
  • 步骤 3/19
    白菜、粉丝洗干净,粉丝用热水泡软
  • 步骤 4/19
    姜切丝,葱切花,干辣椒切成小段
  • 步骤 5/19
    油锅烧热,下入姜丝炒出香味后转小火,加入干红辣椒一起翻炒一下下,下入红辣椒后动作一定要快,红辣椒很容易糊锅。
  • 步骤 6/19
    加入豆瓣酱,小火炒出红油,这一步一定要小火,豆瓣酱才能出油。
  • 步骤 7/19
    加入泡软的粉丝,翻炒几下至均匀裹上豆瓣酱
  • 步骤 8/19
    白菜帮倒入锅里,稍微翻炒
  • 步骤 9/19
    倒入没过食材的水
  • 步骤 10/19
    盖上盖子,开锅后再煮两分钟,至粉条变软
  • 步骤 11/19
    将白菜叶子加入锅里
  • 步骤 12/19
    微微烫软后加盐调味,翻拌均匀
  • 步骤 13/19
    将煮好的粉条和白菜捞出来铺在碗底备用
  • 步骤 14/19
    腌制好的牛肉片倒入汆烫蔬菜的锅里
  • 步骤 15/19
    用筷子帮助划散,让肉片快速成熟
  • 步骤 16/19
    连汤带汁倒在白菜上
  • 步骤 17/19
    撒上葱花、辣椒粉、干辣椒
  • 步骤 18/19
    油锅烧热
  • 步骤 19/19
    淋在上面即可
小贴士

小贴士:

1、做菜,其实并不需要那么正宗,按照家人的口味来,家人喜欢就是最好的,这个水煮牛肉下面的菜,我加了少许小朋友最爱的红薯粉丝,红薯粉丝的吸水能力很强,因此汤汁要比平时稍微多一点。

2、白菜叶子加进去后稍微翻拌即可,不要太软,否则汤汁加入后太软了不好吃。

发布于 2024-09-04
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