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水煮牛肉
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帅了个Jing_

清淡的小菜很多时候很受欢迎，但是对于我来说，麻辣诱惑很有可能打开我的胃口

从来没做过水煮肉类，某天看到冰箱里剩的麻辣烫底料就忍不住买了一块牛肉回来。

水煮牛肉的味道哦，好棒 胃口大开啊！

时间:10-30分钟
食材
瘦牛肉 250g
葱蒜 适量
生菜 0.5个
火锅底料 适量
盐 2勺
干辣椒 适量
鸡精 1/4小勺
胡椒粉 适量
淀粉 1勺
生抽 1勺
蛋清 1个
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉半斤切成大薄片
  • 步骤 2/10
    将切好的牛肉片用一勺生抽，半勺盐，一勺淀粉，和一个蛋清拌匀，放置15分钟以上备用
  • 步骤 3/10
    生菜撕片洗净备用
  • 步骤 4/10
    锅中不必放油，直接放入麻辣烫底料小火炒化
  • 步骤 5/10
    利用麻辣烫底料中的油炒香葱蒜片
  • 步骤 6/10
    锅内加入水煮开
  • 步骤 7/10
    倒入生菜烫一下，8-10秒钟即可捞出，此时生菜大概6分熟，捞出的生菜铺在大碗的底部。
  • 步骤 8/10
    继续将牛肉片逐片放入锅中的热汤，将其烫熟
  • 步骤 9/10
    将烫熟的牛肉片和汤一起倒入大碗中
  • 步骤 10/10
    在牛肉上面洒上葱花和白胡椒粉，锅中放自己觉得能够接受的油量，小火炸香花椒和干辣椒，将热油泼在葱花上即可
小贴士

牛肉一定要用淀粉和蛋清拌匀腌制，这样做出的牛肉才嫩。

最后泼油的步骤可以省略。

发布于 2022-06-29
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