jxcaipu logo
水煮牛肉
1.8万 热度 95 收藏
书柳欧买嘎丝

天气有点冷了，热腾腾的水煮牛肉成了我家的新宠。这段时间简直是天天吃的节奏呀。

香辣咸鲜的水煮牛肉，底下的配菜随意更换，荤素搭配，口感更好，营养也是棒棒的。尤其是把它装在酒精锅里，点上火，端上桌，吃到最后的汤汁都是热腾腾的呢，一顿饭吃下来，真是暖到心窝里了。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200克
油 适量
盐 适量
金针菇 1把
葱 适量
蒜 适量
干辣椒 6克
水淀粉 20克
豆瓣酱 20克
酱油 15克
姜 适量
料酒 20克
高汤 适量
辣椒粉 5克
菠菜 1把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/12
    牛肉横刀切成大而薄的片状，加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀，再加少许清水抓匀，加入少许油拌匀后冷冻一会儿
  • 步骤 3/12
    葱姜蒜干辣椒切好备用
  • 步骤 4/12
    烧开一锅水，将金针菇汆烫，捞出沥干水备用
  • 步骤 5/12
    菠菜也汆烫
  • 步骤 6/12
    将汆烫好的青菜码在碗里
  • 步骤 7/12
    酒精锅内胆加入，放入少许油，爆香花椒、干辣椒段、蒜末，煸炒出香味
  • 步骤 8/12
    放入豆瓣酱，煸炒出油脂
  • 步骤 9/12
    放入高汤，煮沸
  • 步骤 10/12
    将腌制好的牛肉片放进去，慢慢滑炒至断生
  • 步骤 11/12
    捞出牛肉，铺在青菜上，撒上葱花、辣椒粉、蒜末
  • 步骤 12/12
    热油迅速浇在水煮牛肉上，烹出香味即可
小贴士

1、上浆的时候稍微加点清水，加入少许油拌匀，最好是放入冰箱冷冻一会儿，防止脱浆，这样处理过后，做出来的牛肉非常嫩。

2、没有高汤就用水代替。

发布于 2023-04-26
156
相关菜谱
写评论