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9m+自制鱼丸(宝宝辅食)
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粗丝驮贪磕

又到周三了,你们知道这意味着什么吗?!开奖啊啊啊!在众多的候选人中,我一眼看到了他,为什么?铁粉啊!感动...恭喜行动派@支离只 获得本次的奖品~其实还有位候选人说“做辅食是为了让孩子在成长中记住妈妈的味道”也很打动我啊,别着急,下回还有机会啊!

大事说完了,该说正事啦。今天准备给大家来一道非常能体现妈妈耐心的自制鱼丸。我是一点点用刀刮出来的鱼茸,港真非常累啊。刀刮这种方法,做的时候比较慢,很考验耐心,但是刮出来的鱼茸就是特别地细腻,完全无刺,特别适合小宝宝吃。

如果你有料理机、破壁机会方便很多,但要注意打完要仔细碾一碾看看有没有刺哈。我这次用了两条桂鱼做了一盘鱼丸,宝宝一次吃几颗,剩下的冷冻起来,随吃随煮,放粥放面都OK,想挑战的试试做起来,重点和难点都在下面,仔细看哈~

食材
桂鱼 2条
淀粉 适量
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    拿起小叉子吃一个~
  • 步骤 2/13
    食材准备~
  • 步骤 3/13
    首先处理鱼,鱼肉去骨,切去大刺~(买鱼的时候可以让老板帮忙去掉大刺,这样回家就好弄多了)
  • 步骤 4/13
    刀倾斜45度角轻刮,这个角度很重要,会好刮一点,一定要发挥你们45度角仰望天空的想象力啊~
  • 步骤 5/13
    刮一会儿之后刀上会有非常细腻的鱼茸,收集起来,然后再重复的去刮就可以了。这个真的非常累,你们也可以去骨之后用辅食机/料理机/破壁机打一打,仔细检查有没有小刺~
  • 步骤 6/13
    然后挤一点柠檬汁,这样可以去腥提味道哈~
  • 步骤 7/13
    鱼茸放入辅食机中,加一点清水,搅打均匀~(手打也可以,我觉得有工具我还是用吧)
  • 步骤 8/13
    接着,加入适量的淀粉~
  • 步骤 9/13
    搅拌上劲,一定要搅打充分,不然丸子会比较散哈~(手打的话10分钟左右,一定要上劲)
  • 步骤 10/13
    冷水烧锅,水不用开,就可以开始挤丸子了,用勺子辅助一下~
  • 步骤 11/13
    丸子都放入锅中之后,开大火煮~
  • 步骤 12/13
    煮沸时转中小火,继续煮一会儿~
  • 步骤 13/13
    捞出来就好啦,吃不了冻起来,随吃随拿,放到粥里面里都可以,最好不要超过一周哈~
小贴士

ps.一岁以上的宝宝,可以放个鸡蛋,这样鱼丸会更容易上劲也更嫩一点。剩下的带骨头的鱼肉,建议你们在平底锅中放一点油,煎到两面微微金黄,然后煮一锅鱼汤,奶白色的味道非常鲜美~盐的话,你们一岁以上也可以放一点,我写的9个月就不用放了哈~

发布于 2018-06-06
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