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自制鱼丸
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prolong沙发

自制鱼丸健康 安全,最主要是真材实料

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1条
淀粉 20克
鸡蛋 1个
5克
料酒 10毫升
3克
胡椒粉 4克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    草鱼一条,处理干净,去除鱼线,片出鱼两面发肉
  • 步骤 2/13
    片好的鱼肉,用盐水清洗两边
  • 步骤 3/13
    做的量就用了一片鱼肉,把鱼肉剔下来,鱼皮,红色的鱼肉都不要
  • 步骤 4/13
    片下的鱼肉切小块,姜切碎
  • 步骤 5/13
    鱼肉姜末放入料理机中
  • 步骤 6/13
    加入淀粉水,打成鱼泥,淀粉水根据鱼肉的多少适量添加
  • 步骤 7/13
    打成泥后在加入一个蛋清,胡椒粉,盐,鸡精再搅打一边
  • 步骤 8/13
    打好的鱼肉泥放入适量干淀粉顺一个方向搅打上劲,这样做出来的鱼丸很Q
  • 步骤 9/13
    准备做鱼丸,手抓一些鱼泥,从虎口挤出鱼泥, (自家吃就上手哈哈)锅中烧水,水开改小火不沸腾的
  • 步骤 10/13
    用勺子扣出鱼丸放入锅中,快速倒入,很轻松就脱勺了
  • 步骤 11/13
    水一定不要开的成度
  • 步骤 12/13
    定型捞出,鱼肉很容易就熟了
  • 步骤 13/13
    可以刷火锅,做咖喱鱼丸,吃不了可以晾凉冻上,想吃再吃
小贴士

最后做出的鱼泥不要太稀,以免煮出的鱼丸不好定型

发布于 2023-10-28
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