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自制鱼丸
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prolong沙发

自制鱼丸健康 安全，最主要是真材实料

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1条
淀粉 20克
鸡蛋 1个
姜 5克
料酒 10毫升
盐 3克
胡椒粉 4克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    草鱼一条，处理干净，去除鱼线，片出鱼两面发肉
  • 步骤 2/13
    片好的鱼肉，用盐水清洗两边
  • 步骤 3/13
    做的量就用了一片鱼肉，把鱼肉剔下来，鱼皮，红色的鱼肉都不要
  • 步骤 4/13
    片下的鱼肉切小块，姜切碎
  • 步骤 5/13
    鱼肉姜末放入料理机中
  • 步骤 6/13
    加入淀粉水，打成鱼泥，淀粉水根据鱼肉的多少适量添加
  • 步骤 7/13
    打成泥后在加入一个蛋清，胡椒粉，盐，鸡精再搅打一边
  • 步骤 8/13
    打好的鱼肉泥放入适量干淀粉顺一个方向搅打上劲，这样做出来的鱼丸很Q
  • 步骤 9/13
    准备做鱼丸，手抓一些鱼泥，从虎口挤出鱼泥， （自家吃就上手哈哈）锅中烧水，水开改小火不沸腾的
  • 步骤 10/13
    用勺子扣出鱼丸放入锅中，快速倒入，很轻松就脱勺了
  • 步骤 11/13
    水一定不要开的成度
  • 步骤 12/13
    定型捞出，鱼肉很容易就熟了
  • 步骤 13/13
    可以刷火锅，做咖喱鱼丸，吃不了可以晾凉冻上，想吃再吃
小贴士

最后做出的鱼泥不要太稀，以免煮出的鱼丸不好定型

发布于 2023-10-28
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