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自制鱼丸
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楚楚可人filament

外面买的鱼丸吃起来一点都不放心，还是自己做的吃起来安心，做好的鱼丸冻起来随吃随取，感觉不要太棒了

时间:30分钟-1小时
食材
鱼肉 2块
猪肉 150g
姜 5g
蒜 1颗
葱 1根
鸡蛋 1颗
食盐 适量
花椒粉 适量
淀粉 适量
花椒 10粒
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    两块鱼肉洗净备用
  • 步骤 2/13
    将姜蒜剁末，葱切段泡在水中备用
  • 步骤 3/13
    将鱼肉去皮剁碎（有料理机更方便，可以打成蓉，我没有就用剁的，尽量碎一点）
  • 步骤 4/13
    猪肉剁末
  • 步骤 5/13
    将鱼肉和猪肉混合，加入料酒
  • 步骤 6/13
    将准备好的葱姜水倒入鱼肉中，根据肉的多少来加
  • 步骤 7/13
    放入蛋清
  • 步骤 8/13
    放入食盐和花椒粉
  • 步骤 9/13
    放入淀粉
  • 步骤 10/13
    用筷子搅匀，多搅一会，起胶后会更有弹性
  • 步骤 11/13
    将搅好的肉用小勺舀成小圆球放入锅中煮熟（也可以用手将肉挤成肉丸）
  • 步骤 12/13
    丸子浮起来就可以了
  • 步骤 13/13
    晾凉后放入冰箱，冷冻保存
小贴士

简单

发布于 2019-08-15
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