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自制鱼丸
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醉笑三千席醉儿

外边买的鱼丸吃起来都是淀粉,很想自己做,终于在我们这发现了一家能帮顾客片鱼的鱼店,于是买了一条大草鱼,请他们帮我片好能做鱼丸的地方,剩余的鱼骨炖汤喝。自己做的鱼丸货真价实!做好后可以放冰箱冷冻起来,每次给煮几个,宝宝很喜欢吃呢!

时间:10分钟内
食材
草鱼 1条
鸡蛋 1个
5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一条三斤的草鱼,只片出这么多适合做鱼丸的肉
  • 步骤 2/9
    把鱼肉加盐清洗干净,切小块放入料理机绞碎
  • 步骤 3/9
    绞好的鱼肉放入1个蛋清,适量盐和玉米淀粉
  • 步骤 4/9
    用电动打蛋器把鱼肉搅打上劲,在准备一些水淀粉,分三次倒入鱼肉中继续搅打
  • 步骤 5/9
    鱼肉打出鱼胶,如图就可以了,没电动打蛋器可以用筷子打
  • 步骤 6/9
    锅中放水,烧至锅底有小泡,小火,开始挤鱼丸
  • 步骤 7/9
    从虎口挤出鱼丸,用勺子挖出放到锅中
  • 步骤 8/9
    煮至全部丸子漂浮起来
  • 步骤 9/9
    放凉水激一下,可以放冰箱冷冻保存,随吃随取
小贴士

根据草鱼的大小和片出来的鱼肉多少,盐和玉米淀粉的用量增减

发布于 2022-03-25
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