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自制皮冻
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beam梦姑

猪皮冻是老家每年过年必吃的菜品之一。味道十分的美！最重要的是，猪皮种所

含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦！在寒冷干燥的冬季，每天来一盘猪皮冻，或

是熬一碗银耳汤，都是保护皮肤非常好的方法。

时间:1-2小时
食材
猪皮 300g
香叶 适量
小茴香 适量
八角 适量
桂皮 适量
盐 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去靠近肉那边的油脂，一定 要刮干净，否则影响皮冻的成型和口感；
  • 步骤 2/5
    用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛；（如果你用手可以拔的话，就不需要镊子，但说实话，推荐镊子！）
  • 步骤 3/5
    将处理好的猪皮切成小条
  • 步骤 4/5
    锅里加适量水，八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包，或者用金属的调料 包装起来放入水中，放入猪皮小条一起煮，水沸后关至中小火保持水的翻滚状态，大约 一个半小时候就可以了，可以加适量的盐。
  • 步骤 5/5
    煮好后装入容器内，放冷藏室至凝固后即可。冬天可放在户外，吃的时候可淋点酱油，辣椒油。
小贴士

1 拔毛是一个相当辛苦的过程，但是为了美，坚持一下吧。

2 基本上，我都是一次做够好多猪皮小条，吃的时候取出来煮一下就好了。

发布于 2023-07-06
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