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自制皮冻
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宝贝婷仔

猪皮里含有大量的胶原蛋白，我们经常吃一些，能够起到嫩肤抗皱的作用，而且它也不含油脂，不会让你长胖胖，又有人说猪皮里的胶原蛋白的分子量大，不易人吸收，也有说吃着美容，不管怎么说，夏天偶尔当凉菜吃还是不错滴。

食材
大肉皮 400g
葱姜蒜 适量
盐 适量
黄瓜 适量
花椒 适量
酱油 适量
干辣椒 适量
八角 适量
小茴香籽 适量
枸杞 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪皮是积攒下来的，有时买大肉时，就把皮剃下来，久而久之就攒了不少哪
  • 步骤 2/13
    锅里坐上凉水，烧开
  • 步骤 3/13
    把猪皮放进锅里煮沸十分钟左右
  • 步骤 4/13
    捞出。
  • 步骤 5/13
    用小刀子剔去多余的脂肪
  • 步骤 6/13
    再用小镊子拔去肉皮上的毛毛，因为肉皮煮过，所以还好拔的
  • 步骤 7/13
    把大肉皮切碎（根据自己的要求，也可切小丁）
  • 步骤 8/13
    准备好煮大肉皮的调料。葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，小茴香。
  • 步骤 9/13
    由于家里没纱布，所以找来了一块绵绸的布料包大料。
  • 步骤 10/13
    开始下锅
  • 步骤 11/13
    锅里放入咸盐入底味，我放了一些酱油变点颜色，不过也可不放，这样煮过后颜色会很白的。 大火煮开，转入小火煮至一小时关火
  • 步骤 12/13
    倒入事先准备好的盘子里。
  • 步骤 13/13
    晾凉至常温，放入冰箱里一小时就凝固成皮冻了。 一次做的皮冻可以吃三四次哪，我是切好分袋放到冰箱里，可以随时拿出来凉拌的。 可以根据自己的口味调制，黄瓜摆盘，放入蒜泥，香醋，胡椒粉少许辣椒油即可。
小贴士

1要把肉皮在锅里煮沸后，毛毛才好拔掉。

2晾凉至常温，放入冰箱里一小时就凝固成皮冻了，一次做的皮冻可以吃三四次哪，我是切好分袋放到冰箱里，可以随时拿出来凉拌的。

发布于 2022-07-23
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