Name: 自制果冻层
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 1. 鱼胶粉 10 ml; 2. 冷水 40 ml; 3. 佳得乐蓝莓饮料 220 ml; 4. 糖 30 ml; 5. 鲜兰花 1朵

自制果冻层

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　　很多朋友对蛋糕果冻层很感兴趣，纷纷问如何制作。下面普及下此烘焙小知识。

时间:1-2小时

食材

1. 鱼胶粉 10 ml

2. 冷水 40 ml

3. 佳得乐蓝莓饮料 220 ml

4. 糖 30 ml

5. 鲜兰花 1朵

烹饪步骤

步骤 1/6

果冻层想做得细腻润滑，晶莹剔透，鱼胶粉溶解要讲究技巧。鱼胶粉先得用4倍冷水泡开，这时鱼胶粉软化变成带颗粒状的液体。
步骤 2/6

再隔热水搅拌，隔五分钟搅拌一次，直到鱼胶粉充分溶解成晶莹液体状。
步骤 3/6

最后将鱼胶液与饮料混合，轻轻搅拌均匀。把混合液顺着刮刀面缓缓流入已冷藏成型的芝士慕斯层上面，（这样才不会破坏芝士慕斯层的美观，如图中的巧克力篱笆及白色兰花，小黄菊）
步骤 4/6

冰藏4小时以上。这样，美丽雅致的果冻层就粉墨登场了。
步骤 5/6

美丽雅致的果冻层
步骤 6/6

美丽雅致的果冻层

发布于 2019-01-27

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