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长帝-e Bake互联网烤箱之自制果酱千层蛋糕
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李白甫的血手

以前吃过蜂蜜千层蛋糕，觉得很好吃，有宝宝，就想给她做些有营养又放心的食物来满足她的小肚子，所以就想做个自制果酱千层蛋糕，效果还不错，心里顿时感到很满足。

食材
底筋面粉 110g
鸡蛋 4个
蜂蜜 适量
白砂糖 20g
自制菠萝果酱 适量
自制草莓果酱 适量
橄榄油 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先制作果酱，将买回来的菠萝切块，用盐水泡一下，取出切丁，用搅拌棒搅成果泥，然后平底锅烘干，将果泥倒入，小火熬，根据个人喜好加白砂糖，熬制到跟买的果酱差不多的状态就可以了，草莓也要用盐水泡下，切成小丁就行，不需要搅泥，同菠萝一样熬制。因为用的是之前做好的果酱，所以没有熬制过程的图片，上下成品图
  • 步骤 2/12
    准备好所有材料，将蛋清和蛋黄分开装在两个无油无水的盆里，注意哦，一定要无油无水，因为之前有惨痛的教训，蛋白打了四十多分钟还没打发好，
  • 步骤 3/12
    下面打发蛋清，滴几滴醋或者柠檬汁，这样帮助快速打发，用打蛋器低档打蛋清，分三次加速20g白砂糖，打到蛋清可以立起小尖，
  • 步骤 4/12
    将蛋黄和蜂蜜混合，打散，混合均匀，加入橄榄油，再打均匀
  • 步骤 5/12
    将一半打发好的蛋清与蛋黄液混合，搅拌均匀，从下往上拌，会更好些，拌均匀后，再将混合液倒入另一半打发的蛋清中，继续搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    往蛋液中筛入底筋面粉，从下往上快速搅拌均匀，然后短袖盆子使劲震动几下盆子，将气泡震出
  • 步骤 7/12
    在烤盘上铺上烘焙纸，然后用硅胶铲将蛋糕液平铺到烘焙纸上，烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱上层，记住哦，只开上盘加热管，下盘不开，200度，4分钟
  • 步骤 8/12
    取出烤盘，将自制菠萝果酱平铺到烤好的蛋糕上，再铺一层蛋糕液，继续烤4分钟
  • 步骤 9/12
    取出烤盘，将自制草莓果酱平铺到蛋糕上，再铺一层蛋糕液，如此操作，大概四层就可以了，今天因为用的烤盘大，所以只铺了两层，
  • 步骤 10/12
    取出烤盘，在蛋糕上涂一层蜂蜜，再放到烤箱里，这回是中层，上下盘180度，烤2分钟就可以了，
  • 步骤 11/12
    然后冷却，将蛋糕脱模，切四等分，摞放在一起，切边，就做好了
  • 步骤 12/12
    订单号：946385883617364
小贴士

1.做果酱时糖不要放太多，按个人喜好，我家宝宝不太爱吃甜，所以我放的糖很少。 2，平铺蛋糕液时要快，不然时间太长，后面的蛋糕液就不是很好了。2

发布于 2018-07-04
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