Name: 酱色猪皮冻
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 猪皮 500g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 姜 适量; 花椒 适量; 桂皮 适量

酱色猪皮冻

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艾海珍亭

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猪皮冻这么做透亮弹牙还不腥,一口气做一大盘,上桌家人就抢光!

时间:1-2小时

食材

猪皮 500g

油适量

盐适量

酱油适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

猪皮洗净；
步骤 2/10

猪皮焯水，煮10分钟；
步骤 3/10

捞出，去除猪皮上的油脂；
步骤 4/10

猪皮上的油脂和猪毛刮干净；
步骤 5/10

猪皮切成细丝；
步骤 6/10

准备调料，姜花椒桂皮等；
步骤 7/10

调料和猪皮，加盐，3倍的清水，煮开，小火煮1小时；
步骤 8/10

1小时后，汤汁浓稠，加入适量酱油，煮一会儿；
步骤 9/10

倒入大碗，冷却；
步骤 10/10

凝固后，放入冰箱，随吃随拿出切块，可拌之以各种调料。

小贴士

猪皮一定要去除表面油脂，刮洗干净；

猪皮与水比例1:3。

发布于 2019-12-24

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