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五彩肉皮冻
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自彼谂蚀壳_

在网上看到有彩色猪皮冻的图片，很是好看，而且现在老爸吃这个正合适，于是开始买材料准备，经过5个多小时的漫长制作，总算是没浪费。这个营养漂亮的皮冻老爸肯定喜欢。肉皮冻含有与人皮肤相同的胶原蛋白，可延缓衰老，爱美的朋友快来试试吧。

时间:1-2小时
食材
猪肉皮 500g
胡萝卜 1根
紫甘蓝 适量
菠菜 适量
葱 适量
姜 适量
八角 2个
桂皮 适量
盐 适量
花椒 10粒
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪皮洗净挂去油脂，水开后下锅煮10分钟。
  • 步骤 2/12
    煮好后洗净浮沫。用清水冲洗干净。
  • 步骤 3/12
    再把油脂刮干净，切成细条。
  • 步骤 4/12
    加入水再煮3分钟捞出。
  • 步骤 5/12
    用纱布把葱姜、八角、桂皮、花椒包成料包。
  • 步骤 6/12
    肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
  • 步骤 7/12
    加入料包大火烧开，转小火焖煮一个小时。直至粘稠位置。
  • 步骤 8/12
    用搅拌机打出菠菜汁、胡萝卜汁和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，菠菜要先焯水。我用的是豆浆机也一样。
  • 步骤 9/12
    煮好的皮冻稍凉，连汤带肉皮一起放入搅拌机打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份。
  • 步骤 10/12
    取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。导入保鲜盒中放冰箱冷却，现在是冬天，外面还下着雪，我直接放窗台外了。
  • 步骤 11/12
    胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁分别烧开。分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。剩下2份肉糊加点盐搅拌均匀就是白色了。
  • 步骤 12/12
    一层凝固再加一层，以此类推5层加完入冰箱隔夜加固凝固即可。
小贴士

菜汁、肉质要1：1.要等一层凝固了再加另一层。最好用方盒装，倒出来好切。

发布于 2022-09-08
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