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五彩猪皮冻
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思梦癣

冬至后，我就会忙着制作腊味，香肠是其中之一，今年好多顾客购买了我的香肠腊肉，所以，猪皮就多了……我有个习惯，就是喜欢攒猪皮，平时被遗弃的猪皮我都会用冰箱保管起来，时不时的给自己做点皮冻，补补胶原蛋白…

时间:1-2小时
食材
猪皮 600g
南瓜 250g
上海青 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把猪皮上的肥肉剔干净
  • 步骤 2/9
    像这样
  • 步骤 3/9
    然后再把猪皮放锅里煮软
  • 步骤 4/9
    煮软后再次捞起来，用刀把猪皮上的脂肪刮干净（如图）
  • 步骤 5/9
    南瓜榨汁（昨天忘记拍了，我借用之前做彩色汤圆的图片）
  • 步骤 6/9
    上海青榨汁（昨天我忘记拍照了，借用之前做彩色汤圆的图片）
  • 步骤 7/9
    然后把南瓜汁和200g猪皮丁一起放豆浆机中，选择浓汤即可
  • 步骤 8/9
    把豆浆机中做好的浓汤倒入方形模具中，冷藏定型
  • 步骤 9/9
    冷藏后的彩色猪皮冻，像果冻一样Q弹
小贴士

其实可以做很多不同颜色的猪皮冻的，这次遗憾我没有买到紫甘兰和苋菜，你可以用同样的方法可以做更多不同颜色的猪皮冻哦（我改天把步骤完善详细点，今天因为时间关系写得不够详细）你也可以加我微信xyfastfood很多美食哦o

发布于 2019-02-05
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