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猪皮冻
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愁肠seaport

昨天看到冰箱里有几小块肉皮，拿出来煮了猪皮冻，这可是天然的胶原蛋白哦，可以增加皮肤弹性，减少皱纹，爱美的同学多吃点吧！以前家里煮皮冻，都煮好大一锅，有猪皮猪脚的，也有把一整只鸡放进去煮的，我不喜欢什么东西都煮一大锅，然后吃不完反反复复的放进冰箱，这样一小份也够我吃两顿的啦，哈哈！

时间:1-2小时
食材
猪皮 150g
月桂叶 1片
八角 1粒
盐 适量
胡椒粉 适量
黄酒 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉皮先用水加黄酒煮5分钟，晾凉后用小镊子拔干净猪毛
  • 步骤 2/8
    清洗干净，切细丝
  • 步骤 3/8
    肉皮放入锅中，加月桂叶、八角、姜葱
  • 步骤 4/8
    加适量的水大火煮开，转小火熬40分钟
  • 步骤 5/8
    加盐，胡椒粉，再大火煮开逼出胶质，使汤汁更浓更白
  • 步骤 6/8
    拣去八角、姜葱、月桂叶，待凉后倒入保鲜盒，放入冰箱6小时以上令其凝固
  • 步骤 7/8
    这是冷藏一个晚上的皮冻，QQ的很有弹性
  • 步骤 8/8
    取出来切块上盘，用蒜蓉、小辣椒和酱油混合成蘸料一起上桌
小贴士

调味料最后才放或者不放，因为要配蘸料吃，不放也没有关系，但千万不要太咸哦，喜欢酱油的颜色也可以加点酱油

发布于 2024-10-05
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