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桂花猪皮冻
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桂皮猪皮冻，满满的胶原蛋白，淡淡的桂花香，咬下有Q弹的口感。当然猪皮要做正确，否则你吃的全是油脂。不仅长肉还不健康。好吃有健康的桂花猪皮冻秘诀全在这里。

第一，猪皮要浸泡2小时，刮去皮上油脂和毛。第二：入锅煮8分钟之后，捞出继续刮一次猪皮上油脂干净。第三：熬煮时间要足够烂，冷藏Q弹好吃。

食材
猪皮 400克
桂花 10克
八角 1个
香叶 5片
陈皮 1个
生姜 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好猪皮、调料等；
  • 步骤 2/10
    猪皮放入冷水盆浸泡2小时以上，刮去多余的油脂，去毛，只有浸泡时间长了，才能容易刮油脂和去毛；
  • 步骤 3/10
    猪皮放入锅里，再放八角、香叶、陈皮、生姜，适量的冷水，水要浸没猪皮，水煮沸之后，再熬煮八分钟。
  • 步骤 4/10
    捞出猪皮，继续用刀刮去多余的脂肪，这次比上次好刮多了，可以全部清除油脂
  • 步骤 5/10
    把猪皮切生细条，再次用沸水冲洗一遍；
  • 步骤 6/10
    放入高压锅，加适量的水，按“猪蹄/豆类”功能键，如果压力锅没有这个功能，或用别的锅，一定要熬煮软烂，用筷子能夹断。
  • 步骤 7/10
    熬煮好的猪皮丝，倒入料理机，打碎；普通料理就可以，非常容易打碎。
  • 步骤 8/10
    泡的桂花茶一起与打碎的猪皮倒入保鲜盒，盖上盖子，放入冰箱冷藏。我用了二个保鲜盒装。
  • 步骤 9/10
    冷却之后，倒扣，切块，喜欢桂花味的，继续撒一点桂花，装饰，不仅好吃也很漂亮。
  • 步骤 10/10
    健康的胶原蛋白，清香美味
小贴士

1.猪皮一定要重复去油脂至干净为止；2.熬煮猪皮丝的时候要熬软绵；

发布于 2024-03-07
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