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花式猪皮冻
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所言皆尘土

我家的猪皮一般都囤起来，一段时间做一次猪皮冻！猪皮含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜的佳品，老百姓也容易吃到。今天就分享这种自己想到的做法，夏天没食欲，端上桌会眼前一亮。

时间:1-2小时
食材
猪皮 适量
八角 5个
桂皮 1片
大葱 几片
姜片 5片
盐 适量
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
鸡蛋壳 7个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪皮适量，洗干净，放适量水，上火煮开，煮几分钟关火。这一步可以去油。
  • 步骤 2/9
    准备好工具拔毛，我是一根一根拔的，拔半小时。以前都是我家宝爸收拾，他直接用刀刮很快的。
  • 步骤 3/9
    猪皮处理干净，慢慢切起来。最好把肥的刮掉，才更好吃！这次是我自己做的，没处理到位。
  • 步骤 4/9
    切这么小的颗粒，可以放到鸡蛋里面去。
  • 步骤 5/9
    锅里放水，水是猪皮的两倍，然后放入一片桂皮，三四个八角，几个葱段，姜片几片。适量盐。
  • 步骤 6/9
    锅里水烧开后，有很多浮沫，撇出来。
  • 步骤 7/9
    小火熬两个小时左右，熬的时间视量而定。汤汁用手捻起来，感觉粘稠就可以。
  • 步骤 8/9
    等待猪皮冻放凉的时间，切适量的胡萝卜，黄瓜丁。
  • 步骤 9/9
    猪皮汤里的大料姜片之类的全部捞出来，凉了之后，放入胡萝卜黄瓜丁。
小贴士

猪皮最好把肥肉刮掉，就没那么油腻！

发布于 2018-11-18
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