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肉皮冻
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heater筷子

国庆一过，早晚已有些许凉意，皮肤也进入了秋天的状态，开始变得干燥了。我们既要涂抹润肤露进行保养，也要食疗补水。美味的肉皮冻富含胶原蛋白质，护肤美颜的首选，而且价格还相当的亲民。

时间:1-2小时
食材
猪皮 500g
八角 3颗
桂皮 1小块
花椒 20粒
香叶 3片
葱 1根
姜 1小块
清水 1000ml
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1/2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    挑选皮白有光，触摸不黏手的猪皮，用小刀将猪毛彻底刮净，切成小块。
  • 步骤 2/12
    将猪肉用盐搓洗干净。
  • 步骤 3/12
    猪皮冷水下锅，煮开。
  • 步骤 4/12
    将猪皮捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。
  • 步骤 5/12
    准备好八角、桂皮、花椒和香叶，将其放进滤纸袋，做成香料包
  • 步骤 6/12
    将清水、香料包、洗净的葱与姜放进锅里，大火煮开。
  • 步骤 7/12
    将生抽、老抽与白糖调成酱料。
  • 步骤 8/12
    煮开的水中，加入酱料。
  • 步骤 9/12
    加入猪皮，煮开后转中小火，猪皮，改成中小火，炖煮1.5个小时以上（煮到用筷子轻扎猪皮，就可以穿透的程度）。
  • 步骤 10/12
    捞出葱姜和香料包。
  • 步骤 11/12
    将煮好的猪皮和汤，倒入耐热容器中，自然冷却后，密封放入冰箱冷藏2小时。
  • 步骤 12/12
    取出后切块即可食用，也可以佐料汁蘸食。
小贴士

挑选猪皮、去除猪毛，可以请卖猪肉的师傅帮忙处理。喜欢肉皮冻颜色浅一些的，就不要下老抽，全部改为生抽。

发布于 2024-05-29
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