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玉米肉皮冻
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彦斌屠魔战神

之前自己做腊肉，因为没有要皮，所以就把皮存起来了，没想到做了三四次，这猪皮也存了不少，差不多有一斤了！于是就想起来要做肉皮冻！

老公是北方人，大冬天也喜欢吃点凉菜，一吃凉菜就喜欢小喝两口！做了这个，他很是喜欢啊，加点生蒜辣椒一起拌着吃，过瘾得不得了啊！

食材
猪皮 500g
玉米 150g
胡萝卜 80g
生抽 适量
桂皮 适量
香叶 2片
八角 1个
葱段 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪皮洗净去毛；
  • 步骤 2/12
    冷水下锅，焯约三分钟左右；
  • 步骤 3/12
    捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；
  • 步骤 4/12
    这是刮净的猪皮，费了好差不多半小时啊；
  • 步骤 5/12
    然后把猪皮切成小条；
  • 步骤 6/12
    准备桂皮，八角，香叶和葱段；
  • 步骤 7/12
    锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；
  • 步骤 8/12
    下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；
  • 步骤 9/12
    猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；
  • 步骤 10/12
    玉米从玉米棒上取下，弄散；
  • 步骤 11/12
    把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！
  • 步骤 12/12
    把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！
小贴士

肉皮冻的沾料可以随君喜好，我的是加入一点老干妈，辣椒，生抽，陈醋，蒜末，香菜一起拌匀！

发布于 2024-02-09
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