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肉皮冻——物美价廉的下酒菜
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肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为主要原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感都相当好，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有生理保健作用，尤其是美容养颜效果好，近几年来很受女性朋友的喜爱。 肉皮冻——物美价廉的下酒菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

过春节的时候，老妈家的一条猪腿退下来的猪皮，老妈想把它们扔掉，俺最后觉得扔掉可惜，就拿回来放我家冰箱冻起来了，前几天，自己在家做了肉皮冻，很好吃，口感Q弹肉皮冻——物美价廉的下酒菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客，味道也很好，真是变废为宝了。肉皮冻——物美价廉的下酒菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

肉皮冻做法一点也不难，自己在家做的味道比外面卖的好吃，安全卫生，吃起来也放心。

时间:10分钟内
食材
猪皮 500克
八角 适量
盐 适量
花椒 适量
桂皮 适量
香叶 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉皮洗干净，拨净猪毛。
  • 步骤 2/9
    锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟。
  • 步骤 3/9
    肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。
  • 步骤 4/9
    放入水多清洗两遍。
  • 步骤 5/9
    切成细条。
  • 步骤 6/9
    把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面。
  • 步骤 7/9
    锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。
  • 步骤 8/9
    捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火。
  • 步骤 9/9
    稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。
小贴士

^_^，我个人比较喜欢味道重一点的卤蛋，所以老抽用的多了点，喜欢淡的朋友可以少放一些，或者多点生抽^_^

发布于 2019-01-02
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