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五彩蛋皮卷
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柾月赫兹

这道五彩蛋皮卷不仅色彩鲜艳，造型诱人，味道还特别鲜美，而且营养丰富，绝对值得推荐和品尝！不论是大人还是小孩，恐怕都难抵挡这美食的诱惑。即使是挑食的宝宝也会眼前一亮，保证能食欲大开哈。

时间:10-30分钟
食材
熟扇贝丁 25g
胡萝卜 15g
芹菜 10g
鲜香菇 1个
鸡蛋 2个
植物油 10ml
姜汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    熟扇贝丁撕成丝，备用。
  • 步骤 2/10
    胡萝卜洗净，去皮，切小丁；芹菜洗净，去叶，切小丁。
  • 步骤 3/10
    将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟。
  • 步骤 4/10
    香菇去蒂，洗净，切小丁，入沸水锅中焯烫半分钟。
  • 步骤 5/10
    鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    平底锅内均匀地抹上少许植物油，烧热后倒入蛋液，用小火煎制。
  • 步骤 7/10
    煎至一面成形，再煎另一面，直至煎熟，然后将蛋皮取出晾凉。
  • 步骤 8/10
    炒锅上火，倒入植物油烧热，放入焯好的胡萝卜、芹菜和香菇丁，迅速翻炒。
  • 步骤 9/10
    下扇贝丝与其同炒，调入少许姜汁，炒匀后关火。
  • 步骤 10/10
    炒好的扇贝蔬菜稍微晾凉，平铺在蛋皮上卷成卷，改刀切块即可装盘。
小贴士

1、扇贝本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

2、扇贝、芹菜均性寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

3、只要营养搭配合理，蔬菜的原料也可更换，没有扇贝丁，可用虾仁代替。

发布于 2023-07-10
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