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素蒸五彩豆皮卷
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李秋水

把这些全都全起来吃到底是有没有科学依据我也不太清楚。我参考养生的书籍，又说这几种搭配合理的，也又说不太科学的，像什么胡萝卜和白萝卜不能一起吃啊，因为它们的性质相反会影响营养吸收；还有木耳不能喝白萝卜一起吃会得皮炎等等，可是我觉得这些蔬菜的营养大过于它们配伍禁忌的害处，还有就是我已经都这么吃了，现在还不是好好的来发菜谱吗？

食材
白萝卜 100g
胡萝卜 100g
豆皮 200g
木耳 适量
小尖椒 适量
鸡蛋 适量
甜面酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋留出一点儿鸡蛋清， 剩下的蛋清和蛋黄全部按炒鸡蛋的方法准备，并在里面加适量的盐。
  • 步骤 2/9
    摊成鸡蛋饼备用
  • 步骤 3/9
    把白萝卜、胡萝卜、木耳、尖椒、炒鸡蛋全切成丝备用， 暂且称为“五彩丝”。
  • 步骤 4/9
    把“五彩丝”按比例均匀的码在豆皮的一端。
  • 步骤 5/9
    豆皮从一端卷起，一定要卷紧，并用事先准备的蛋清涂抹在封口处。
  • 步骤 6/9
    码放到蒸锅中， 值得注意的是，封口一定冲下，这样才能压住，不至于热气会把豆腐卷冲散。
  • 步骤 7/9
    盖上锅盖，开锅冒气后5分钟即可。
  • 步骤 8/9
    晾凉些好切
  • 步骤 9/9
    斜刀切，为了好看把不规则的边去了。 为了不浪费，我是一边切，一边就把“废料”扔进嘴里了。
小贴士

挺简单的，没啥技巧

发布于 2023-07-14
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