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鲜蔬豆皮卷怎么做好吃

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天气渐渐炎热起来，做上一些不油不腻、清淡爽口的菜，更能增加胃口。

鲜蔬豆皮卷，有荤有素，营养丰富，蘸着酱料食用，别有一番滋味。

时间:10-30分钟

食材

豆皮 1张

火腿适量

香菇适量

豆芽适量

胡萝卜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/15

主要原料图。
步骤 2/15

豆芽、胡萝卜、香菇分别洗净，把胡萝卜和香菇切成丝。
步骤 3/15

火腿和青蒜切成丝。
步骤 4/15

锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆皮焯水后捞出。
步骤 5/15

再依次下入豆芽、香菇、胡萝卜焯熟。
步骤 6/15

捞熟的蔬菜捞出放在盘中备用。
步骤 7/15

鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀，入锅摊成蛋饼后切成丝。
步骤 8/15

豆皮一分为三。
步骤 9/15

取一份豆皮，在一边包入各种配菜。
步骤 10/15

压紧卷起来，收口朝下。
步骤 11/15

用焯过水的韭菜叶或者香葱叶间隔着打上结，然后斜刀切段，摆入盘中。
步骤 12/15

起锅烧热少许油后转中火。加入蒜茸炒出香味。
步骤 13/15

倒入约2汤勺的大喜大烤肉酱，翻炒出香味。
步骤 14/15

再倒入约3汤勺的泰式辣椒酱一起炒匀。
步骤 15/15

炒至酱料起大泡时调入少许水淀粉勾芡，并加入少许香油调匀，然后倒于摆好盘的豆皮卷中间即可，边吃边蘸酱。

小贴士

诗心片语：

1：在焯烫蔬菜的时候，加入适量油，能让蔬菜色泽更亮丽，加入适量盐是为了给蔬菜打底味。

2：配菜可依据个人所好进行搭配。

3：酱料也可依据个人所好进行调整，微辣、中辣、麻辣、甜辣均可。

发布于 2020-09-22