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酱香鲜蔬豆皮卷怎么做？

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京细菜谱

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肉切丝腌制15分钟炒熟，鸡蛋加盐拌匀煎熟切丝，胡萝卜丝、豆皮分别焯水备用。豆皮切成三等分，包入配菜卷起来即可

时间:10-30分钟

食材

豆腐皮 300g

里脊肉 100g

黄瓜 1/2根

鸡蛋 1个

莜麦菜 1棵

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

肉切丝，黄瓜、胡萝卜分别擦丝。
步骤 2/11

肉丝中加入少许盐和生粉，用手抓匀，腌制15分钟。
步骤 3/11

鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。
步骤 4/11

倒入煎锅中摊成薄饼，切丝。
步骤 5/11

锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆腐皮焯水后捞出。
步骤 6/11

再放入胡萝卜丝焯烫，捞出沥干。
步骤 7/11

锅烧热，放少许油，油烧热后放入里脊丝。
步骤 8/11

炒至变色后，放入黄豆酱，充分炒匀后盛出待用。
步骤 9/11

将一张豆皮切成3份。
步骤 10/11

取一份在一端放入各种配菜。
步骤 11/11

压紧卷起来，收口朝下，切段后蘸食黄豆酱即可。

小贴士

这跟煎饼果子有得一拼哈。过程比较琐碎繁杂一点，不过对于喜欢吃豆皮的人来说，这可不失为一大福利呀！

发布于 2020-05-28