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火腿金针菇卷怎么做？
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京细菜谱

调味料、水调成一碗酱汁，火腿片从中间切开，放入一束金针菇卷起，用牙签固定，热油爆香香料、豆瓣酱，然后放入酱汁烧开，再放入金针菇卷翻炒，最后勾芡调味即可

时间:10-30分钟
食材
金针菇 200g
方形火腿片 4片
花椒 适量
香葱 适量
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
白糖 适量
清水 适量
水淀粉 适量
鸡精 适量
干辣椒 适量
蒜蓉 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    生抽，蚝油和少许白糖加适量水调一碗碗汁
  • 步骤 2/8
    取方形火腿片中从间切成两片
  • 步骤 3/8
    然后放上一小束金针菇在火腿片上把它卷起来，再用牙签斜着插入固定；
  • 步骤 4/8
    锅中入适量油，先下花椒和干辣椒煸香，再下香葱和蒜蓉煸香；
  • 步骤 5/8
    接着放入一勺豆瓣酱继续煸出香味；
  • 步骤 6/8
    然后倒入调好的碗汁大火烧开；
  • 步骤 7/8
    放入火腿金针菇卷，小火烧煮一会儿后翻面继续烧煮；
  • 步骤 8/8
    最后调入适量水淀粉和少许鸡精收汁即可起锅
小贴士

火腿片，生抽，蚝油，豆瓣酱都是咸的，烧至过程中不能再加盐哦！

发布于 2020-04-28
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