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酱香鲜蔬豆皮卷
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小拼头哘全

现代生活方式讲究健康时尚，我们的餐桌上，更需要一些不油不腻、清淡爽口的菜来增加胃口。这款鲜蔬豆皮卷，有荤有素，再加上黄豆酱，营养更加丰富。蘸着酱料一起吃，滋味更加浓郁。

时间:10-30分钟
食材
豆腐皮 300g
里脊肉 100g
黄瓜 1/2根
鸡蛋 1个
莜麦菜 1棵
胡萝卜 1/2根
黄豆酱 2大勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把材料都准备好，摆起。
  • 步骤 2/14
    肉切丝，黄瓜、胡萝卜分别擦丝。
  • 步骤 3/14
    肉丝中加入少许盐和生粉。
  • 步骤 4/14
    用手抓匀，腌制15分钟。
  • 步骤 5/14
    鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    倒入煎锅中摊成薄饼，切丝。
  • 步骤 7/14
    锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆腐皮焯水后捞出。
  • 步骤 8/14
    再放入胡萝卜丝焯烫，捞出沥干。
  • 步骤 9/14
    锅烧热，放少许油，油烧热后放入里脊丝。
  • 步骤 10/14
    炒至变色后，放入黄豆酱。
  • 步骤 11/14
    充分炒匀后盛出待用。
  • 步骤 12/14
    将一张豆皮切成3份。
  • 步骤 13/14
    取一份在一端放入各种配菜。
  • 步骤 14/14
    压紧卷起来，收口朝下，切段后蘸食黄豆酱即可。
小贴士

这跟煎饼果子有得一拼哈。过程比较琐碎繁杂一点，不过对于喜欢吃豆皮的人来说，这可不失为一大福利呀！

发布于 2019-10-09
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