Name: 鲜味豆皮
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 豆皮 300g; 甜椒 50g; 油 适量; 盐 适量; 白糖 少许; 水淀粉 适量; 鲜味酱油 少许

鲜味豆皮

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豆皮，干豆腐、千张、百叶都是一种食材，不同的地方有不同的叫法。这道【鲜味豆皮】用甜椒搭配炒制，绿色的甜椒有清香的鲜味，同时又加了少许鲜味酱油调色提味，是一道老少皆宜的素炒菜肴。

时间:10分钟内

食材

豆皮 300g

甜椒 50g

油适量

盐适量

白糖少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

把豆皮切宽条
步骤 2/10

把甜椒洗净切块
步骤 3/10

热油，放入甜椒煸炒均匀
步骤 4/10

放入豆皮
步骤 5/10

加鲜味酱油提味，翻炒均匀
步骤 6/10

加适量水烧开
步骤 7/10

加适量盐、少许白糖调味，煨制2分钟
步骤 8/10

淋入水淀粉勾薄芡
步骤 9/10

芡汁糊化后，即可关火
步骤 10/10

出锅装盘，即可上桌品味

小贴士

1、芡汁不宜浓稠，能薄薄的挂匀主料就可以。

2、加水后一定要小火煨制一会儿，这样豆皮的口感才会软糯。

发布于 2019-07-30

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