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三鲜豆皮包
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掰果BAAAAYGO

今天用虾仁、猪肉和香菇剁成三鲜馅，用豆皮包了蒸了吃！营养美味！

时间:10-30分钟
食材
猪肉泥 100g
虾仁 100g
香菇 4个
胡萝卜 1段
豆皮 2.5张
盐 少许
料酒 1勺
白胡椒粉 少许
生抽 1勺
砂糖 少许
姜汁 1勺
高汤 少许
葱 1棵
生粉 少许
香油 少许
韭菜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    虾仁用刀背压成泥
  • 步骤 2/18
    再用刀剁剁碎
  • 步骤 3/18
    干香菇泡发好后切成小丁
  • 步骤 4/18
    把猪肉泥、虾仁泥和香菇丁一起放入大碗里
  • 步骤 5/18
    加入盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、香油搅拌均匀
  • 步骤 6/18
    再加入葱花拌匀成三鲜馅备用
  • 步骤 7/18
    豆皮放入锅中开水汆烫
  • 步骤 8/18
    一张豆皮一切为四个小正方形
  • 步骤 9/18
    取一张豆皮放入适量三鲜馅
  • 步骤 10/18
    包起来后用韭菜扎一下，也可以用棉线
  • 步骤 11/18
    包好后放入碗中
  • 步骤 12/18
    加入少许高汤
  • 步骤 13/18
    放在蒸笼上大火蒸18-20分钟
  • 步骤 14/18
    蒸好后取出
  • 步骤 15/18
    把碗里的汤汁倒入小锅中
  • 步骤 16/18
    加点盐和香油
  • 步骤 17/18
    加入胡萝卜碎、葱花后用生粉勾薄芡
  • 步骤 18/18
    淋在豆皮包上即可
小贴士

最后调汁的时候尝一下味道，因为高汤本来就有底味，所以盐量控制好

发布于 2019-08-01
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