三鲜豆皮 - 三鲜豆皮的做法,三鲜豆皮怎么做好吃,三鲜豆皮的家常做法 - 京细菜谱

三鲜豆皮

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鲜香美味“三鲜豆皮”,湖北人首选的早餐,实惠又管饱

时间:10-30分钟

食材

糯米 80g

莲藕半个

香菇 2朵

豆腐干 2条

榨菜 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

糯米提前泡软，洗干净以后放入蒸锅中，蒸30分钟。蒸熟以后放凉。
步骤 2/19

准备好莲藕、泡发好的香菇、豆干和榨菜。
步骤 3/19

将其都切成小丁。
步骤 4/19

莲藕放入锅中稍微焯一下，以防止莲藕变黑，然后取出来。
步骤 5/19

先倒入3ml植物油。
步骤 6/19

放入香菇丁炒香。
步骤 7/19

再将其他的食材放入翻炒一下。
步骤 8/19

加入没过食材的清水，放入香叶、八角、生抽和老抽，煮至汁儿稍微浓稠，即可关火取出。
步骤 9/19

拿一个碗，加入面粉和黄豆面。
步骤 10/19

适量的加入清水，调成较稀的面糊。
步骤 11/19

再打一个鸡蛋，打散备用。
步骤 12/19

小火加热锅子，倒入剩余2ml植物油。
步骤 13/19

先摊入面糊，尽量摊圆、摊薄。
步骤 14/19

稍微定型后倒入鸡蛋液。
步骤 15/19

定型以后翻面。
步骤 16/19

这时候依次放入糯米和炒好的菜丁（这一步可以关火操作。）
步骤 17/19

将四周的饼饼折回来。
步骤 18/19

再稍微煎一下就可以关火啦~
步骤 19/19

煎好的豆皮拿出来，切成块儿状~

小贴士

1、煎的时候一定要全程小火。

2、我这个是高仿版的武汉豆皮，完全按自己的喜好做的。

发布于 2020-07-20