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牡丹虾球怎么做好吃又简单
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七七妈

分享一道好看又好吃的菜肴，食材简单，口感清淡鲜美，造型也挺好看的，制作起来也不难，就算当作宴客菜，也会让客人眼前一亮~~

时间:10分钟内
食材
日本豆腐 2个
大虾 6只
粉丝 1把
剁椒 1茶匙
大蒜 5瓣
白糖 1/3茶匙
淀粉 少许
葱末 10克
生抽 3茶匙
白胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备食材：鸡蛋豆腐2个、大虾6个、粉丝1把、剁椒1茶匙、大蒜末5瓣、葱末1茶匙、生抽3茶匙、白糖1/3茶匙
  • 步骤 2/20
    先把粉丝放入一个大碗中。
  • 步骤 3/20
    粉丝用温水泡软备用。（粉丝泡几分钟变软就可以，浸泡时间太长会失去筋道爽滑的口感）
  • 步骤 4/20
    鲜虾去头去壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球，
  • 步骤 5/20
    处理好的虾球，加入少许白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少许淀粉抓匀。
  • 步骤 6/20
    充分抓匀，稍稍有些粘就好。
  • 步骤 7/20
  • 步骤 8/20
    泡好的粉丝放入深一些的盘中备用。
  • 步骤 9/20
    玉子豆腐，玉子豆腐取出，各一分为三，切成6小段
  • 步骤 10/20
  • 步骤 11/20
    把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀，底部留1/3不要切断。（豆腐两边垫根筷子，切起来非常方便，不用担心掌握不好力度）
  • 步骤 12/20
  • 步骤 13/20
    切好的豆腐用刀托起。
  • 步骤 14/20
    依次码放在粉丝上，腌渍好的虾球放在豆腐之间的空隙中。
  • 步骤 15/20
    锅中放底油，小火把葱末、蒜末、剁椒炒出香味，放入生抽、白糖拌匀关火。
  • 步骤 16/20
    炒好的料汁浇在虾球上。
  • 步骤 17/20
    放入蒸锅，上汽后蒸约5分钟即可关火。
  • 步骤 18/20
    取出，撒些香葱末提色增香
  • 步骤 19/20
    色香味俱全，用来宴客也很有面子
  • 步骤 20/20
小贴士

蒸锅时间不宜过长，否则虾的鲜美就没有了

发布于 2020-04-10
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