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番茄酸甜排骨怎么做好吃
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额尔古纳的陈鸿宇

自从上次做了个咕噜肉，女儿念念不忘后，我又想起做这一个酸甜排骨了，说真的，我也喜欢吃这道菜，在外面餐厅经常有吃到。这道菜做起来并不难，只是这大热天的，要去炸下排骨，还是需要勇气的，挺热的，炸完后，就一切都十分简单了。夏天吃点酸甜菜，开胃，我这一盘子，小朋友吃掉一大部分，酸甜汁也被她捞饭吃，有这样的菜，我家里的那位以吃饭慢闻名的小朋友吃饭的速度都加快了不少。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 300g
西红柿 1个
油 适量
盐 适量
生蛋黄 1个
酱油 适量
醋 适量
生粉 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
鱼露 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    排骨用清水浸泡去血水和污物，控干水。
  • 步骤 2/13
    加盐，生粉，鱼露，鸡蛋黄，酱油，抓匀，静置
  • 步骤 3/13
    另取一小碗，加入适量的番茄酱，生粉，醋，白糖
  • 步骤 4/13
    搅匀成酸甜汁
  • 步骤 5/13
    西红柿一个切片备用
  • 步骤 6/13
    取一小锅，倒入适量的调和油。开中小火，
  • 步骤 7/13
    至小锅底部冒小泡，保持中小火，先放一小块排骨试下油温，OK后将其余的依次放入。
  • 步骤 8/13
    炸至金黄捞出控油。
  • 步骤 9/13
    锅烧热，放少量油，加入番茄酱翻炒。
  • 步骤 10/13
    倒入酸甜汁，
  • 步骤 11/13
    11、
  • 步骤 12/13
    12、
  • 步骤 13/13
    13、
小贴士

1、排骨提前腌制下，比较入味。我腌制了二小时，排骨有咸味。

2、排骨要炸熟，至金黄后捞出。

3、酸甜汁的比例根据个人口味增减，炸好的排骨不要煮太久，稍翻炒下即可哦。

发布于 2019-12-05
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