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多彩多福五彩豆腐
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今儿这款五彩豆腐，在豆腐的做法中，算是稍稍需要花些心思的了，但其实也不难，不过需要十几分钟。仅仅复杂了这么一点儿，却可以在卖相上大大增色，看着漂亮，自然有好胃口，吃得也欢乐。这样吃素，丝毫不会觉得痛苦，加上打着清理肠胃的旗号，吃起来更加动力十足。

时间:10分钟内
食材
客家豆腐 1块
胡萝卜 1/2根
黄瓜 1/2根
鲜香菇 4朵
葱 适量
姜 2片
小红辣椒 2个
酱油 1小勺
糖 适量
生粉 适量
甜玉米粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    客家豆腐洗净、切厚片，黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，葱、姜、小辣椒切碎；
  • 步骤 2/11
    锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎；
  • 步骤 3/11
    煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用；
  • 步骤 4/11
    锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下；
  • 步骤 5/11
    约一分钟后，捞出沥干水分；
  • 步骤 6/11
    另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香；
  • 步骤 7/11
    放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；
  • 步骤 8/11
    调入少许酱油；
  • 步骤 9/11
    再加入少许水，小火烧；
  • 步骤 10/11
    烧至水分半干时，调入少许糖；
  • 步骤 11/11
    生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可。
小贴士

1. 最好选用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比较易碎；

2. 如果用较嫩的豆腐，可改为切小块，与其他材料一起炒，也很好吃；

3. 由于酱油中含有盐分，可根据个人口味调节盐的用量；

4. 做为配料的食材，可根据个人喜欢搭配。

发布于 2022-09-25
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