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多彩多福五彩豆腐
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今儿这款五彩豆腐,在豆腐的做法中,算是稍稍需要花些心思的了,但其实也不难,不过需要十几分钟。仅仅复杂了这么一点儿,却可以在卖相上大大增色,看着漂亮,自然有好胃口,吃得也欢乐。这样吃素,丝毫不会觉得痛苦,加上打着清理肠胃的旗号,吃起来更加动力十足。

时间:10分钟内
食材
客家豆腐 1块
胡萝卜 1/2根
黄瓜 1/2根
鲜香菇 4朵
适量
2片
小红辣椒 2个
酱油 1小勺
适量
生粉 适量
甜玉米粒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    客家豆腐洗净、切厚片,黄瓜、胡萝卜、香菇切丁,葱、姜、小辣椒切碎;
  • 步骤 2/11
    锅烧热,加少许油,摇匀,豆腐片下锅,小火煎;
  • 步骤 3/11
    煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄,盛出待用;
  • 步骤 4/11
    锅中烧水,水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下;
  • 步骤 5/11
    约一分钟后,捞出沥干水分;
  • 步骤 6/11
    另起锅烧热,加入少许油,油热后放入葱姜末爆香;
  • 步骤 7/11
    放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒;
  • 步骤 8/11
    调入少许酱油;
  • 步骤 9/11
    再加入少许水,小火烧;
  • 步骤 10/11
    烧至水分半干时,调入少许糖;
  • 步骤 11/11
    生粉调成水淀粉,勾薄芡,炒匀后起锅,浇在煎好的豆腐上即可。
小贴士

1. 最好选用稍硬一些的豆腐,太嫩的豆腐比较易碎;

2. 如果用较嫩的豆腐,可改为切小块,与其他材料一起炒,也很好吃;

3. 由于酱油中含有盐分,可根据个人口味调节盐的用量;

4. 做为配料的食材,可根据个人喜欢搭配。

发布于 2022-09-25
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