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照烧五花豆腐煲
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intermediate迷茫

照烧五花豆腐煲

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
日本豆腐 一块
油 适量
胡萝卜 一根
洋葱头 2个
丸子 适量
姜片 2片
葱段 适量
照烧汁 适量
八角 2块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    猪五花洗净切大块。
  • 步骤 2/22
    猪五花选后五花就可以，不要太瘦的，太瘦的做煲仔会比较柴。
  • 步骤 3/22
    准备一锅清水，加入猪五花肉块。
  • 步骤 4/22
    放入姜片，八角，葱段。
  • 步骤 5/22
    盖上锅盖大火煮，水沸腾后转中小火继续煮15分钟。
  • 步骤 6/22
    关火，滤出配料跟浮沫。
  • 步骤 7/22
    准备2张厨房纸，把煮好的猪五花摆上。
  • 步骤 8/22
    再取一张盖上吸取水分。
  • 步骤 9/22
    吸水后装盘备用。
  • 步骤 10/22
    锅仔的配菜根据个人喜欢准备就好。
  • 步骤 11/22
    砂锅加少许油。
  • 步骤 12/22
    加入洋葱头炒香。
  • 步骤 13/22
    加入胡萝卜片，煎炸一下。
  • 步骤 14/22
    加入猪五花。
  • 步骤 15/22
    加入照烧汁，这个可以自己选择自己喜欢的汁，糖醋汁什么的都可以，个人喜欢，冰箱常备照烧汁。照烧汁我喜欢的配方是生抽80g，味啉30g，料酒60g，老抽10g，细砂糖一大勺。
  • 步骤 16/22
    加入配菜，我妈妈喜欢的小丸子，加点土豆，油菜都很好吃，不过我的砂锅有点小就没有加那么多。
  • 步骤 17/22
    翻拌均匀。
  • 步骤 18/22
    盖上盖子小火焖煮5-10分钟。
  • 步骤 19/22
    撒点葱花，其实就可以出锅了。
  • 步骤 20/22
    不过没有放青菜怕油腻，加点日本豆腐，中和下油腻，当然也可以放卤水豆腐，不过卤水豆腐最好早点加。
  • 步骤 21/22
    加好豆腐后继续盖盖子焖5分钟就完成了。
  • 步骤 22/22
    简单的家庭煲仔就ok了，配碗米饭，简直没谁了。
小贴士

吃五花肉的好处

一、补肾养血

五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血;

二、润燥

五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;

三、补充蛋白质

五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;

四、美容养肤

五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;

不过，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

发布于 2020-10-28
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