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五色豆腐
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李秋水

女儿暑假归来，亲点了很多想要吃的菜，那种情形仿佛饿了很久的样子，尽管她不停的叫我胖妈妈，我还是决定不计较她，满足她的愿望，这个五色豆腐就是其中之一。豆腐是公认的高营养食物，适当食用有利于身体健康，特别是老人和孩子。为了体现嫩滑感，这款菜我选用了韧豆腐，在搭配上虾、香菇、豌豆、火腿后，颜色诱人吧，口感相当嫩滑，味道也是清淡而鲜美，可谓是老少皆宜的一道养生菜。

时间:10-30分钟
食材
韧豆腐 350g
油 15ml
盐 适量
大虾 6个
香菇 2个
豌豆 40粒
火腿 30g
蚝油 2小勺
淀粉 1小勺
白胡椒粉 少许
花雕酒 少许
水 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备原材料，大虾去壳后洗净，去虾线，切成丁，用花雕酒、白胡椒粉、盐腌制。香菇、豌豆、火腿切丁备用。
  • 步骤 2/6
    豆腐切成小丁，锅内水烧开后，放入焯水。
  • 步骤 3/6
    一分钟后捞出放入盘中。
  • 步骤 4/6
    锅内放油，葱姜炝锅，将香菇、豌豆、火腿丁放入翻炒，再放入虾丁翻炒，
  • 步骤 5/6
    最后放入豆腐丁后，倒入料汁，翻炒均匀，装盘即可。料汁：蚝油2小勺 淀粉1小勺 盐适量 水适量
  • 步骤 6/6
    做好了
小贴士

豆腐焯水是为豆腐在后来的制作过程中成形而不碎。

发布于 2019-12-04
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